Таким образом, результаты проведенной дегустации и клиничес­ких испытаний показали, что масло амаранта имеет хорошие органолептические свойства, хорошо переносится, не вызывает при своем применении аллергических реакций, явлений диспепсии или других побочных эффектов. Включение масла амаранта в диету, оказывает благоприятное влияние на клиническую картину ИБС, способствует усилению се гипотензивного действия при использовании дозы 600 мг сквалена в день. Применение масла амаранта на фоне аптиатерогениой диеты у больных ИБС с ожирением оказывает более значи­тельный гиполипидемический эффект, степень выраженности которого пропорциональна дозе сквалена. Включение масла амаранта, содержащего 400 мг сквалена, в диету способствует повышению концентрации ПНЖК, и, в частности, длинноцепочечных кислот семейства омега 3 (докозапентаеновой и докозагексаеновой), а также сни­жение НЖК в мембранах эритроцитов у больных ИБС. Масло амаранта потенцирует антиоксидантное и иммуномодулирующее действие аитиатерогенного рациона. Все вышеперечисленное свидетель­ствует о высокой целесообразности использования масла амаранта в лечебно-профилактическим питании больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.